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搜博博彩_@爱茶人,有道选择题考考你!“工夫茶”or“功夫茶”,“单丛”还是“单枞”?

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  • 时间:2020-01-10 15:07:34
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搜博博彩_@爱茶人,有道选择题考考你!“工夫茶”or“功夫茶”,“单丛”还是“单枞”?

搜博博彩,出门在外,一句“家己人”就知道对方是不是潮汕人。都知道潮汕人嗜茶如命,那么这“命”如何写才对?

小测试来了!

1、潮汕的“gong”夫茶是以下哪个选项? a 工 b 功 提交

2、单“cong”是以下哪个选项? a 丛 b 枞 提交

到底是“工夫茶”还是“功夫茶”?是“单丛”还是“单枞”?近日,我们到潮州的旅游地标——牌坊街走了一圈。在长约2公里的牌坊街上,我们找到了20家与茶相关的商店,然而,它们的招牌并没有统一的写法。

相邻的两家,有的用“枞”,有的用“丛”。

也有里外各写一种的。

也有统一都用“功”的茶叶店。

在牌坊街的经营茶叶店的吴先生表示,“单枞肯定是正确答案。”因为茶叶是从茶树摘下来的,应该有个木字旁才对。在另一家茶叶店,老板表示:“功夫茶才是正解,因为‘功’字表示了技艺的高深。”那么信誓旦旦的两位是否对了呢?

事实上,两位老板都错了,正确答案都是a!即“工夫茶”“单丛”才是正确写法!

经过走访询问,第一道题只有8家是对的,第二道题有10家是对的。放眼望去,不仅在牌坊街,在“茶店”多过“米铺”的潮州,招牌上这两个词用错字的现象比比皆是。

为什么是“丛”不是“枞”, 是“工”不是“功”呢?接下来是正经的科普时间了!

泡茶要“功夫”?不,是“讲究”的“工夫”!

潮州文史专家、潮学家曾楚楠,被誉为“潮州文化活字典”。他表示,虽然目前“工夫茶”和“功夫茶”都能在文献中找到依据,当下二名并存也成事实。但他认为,同一事物有两种名称,在实际运用中,难免会带来不少混乱与麻烦。

曾楚楠解释说,普通话中,“工”“功”同音,以致《现代汉语词典》把[工夫]、[功夫]合为一个条目。其释义为:①时间( 指占用的时间);②空闲时间;③(方)时候;④本领;造诣。共四个义项,但又声明:“注意①②③多作‘工夫’,④多作‘功夫’。”

曾楚楠认为,以上的释义,难以涵盖潮州方言的“工夫”一词。潮州方言中,“工”(gāng, 读如“刚”)与“功”(gōng, 读如“攻”),读音截然不同,“功夫”与“工夫”的含义亦不一样。“功夫”指本领、造诣,如唱功、扇子功。“工夫”则指精细,如言“某某人过工夫”,意思是某人为人处事十分精细、周到,这里的“工夫”就绝对不能用“功夫”代替,其道理就像“工笔画”不能说成“功笔画”一样。

作为茶道,“工夫茶”含有器具精巧、方式方法精致、物料精绝、礼仪周全等物质与精神的多种因素。因此,用“功夫”一词不能表达潮州茶道的精致讲究,而应以“工夫茶”来指称。

曾楚楠表示,更主要的是,命名一般都以初始名为准,即所谓的“名从主人”的原则。《潮嘉风月记》[工夫茶]条,是为茶学界所公认的有关“工夫茶”的最早记录,亦即是说,“工夫茶”是初始名,理宜作为命名的依据。

“单丛”从何而来?茶要有木字旁?

曾楚楠解释说,“丛”在潮语读“层”,本意是聚集,如人丛、草丛等。也有做量词的用法,专指丛生之物。他举例说,如白居易《买花》诗:”一丛深色花,十户人中赋。”这里的“丛”的意思就类似于棵、束、株。

反观被不少人望文生义的“枞”,在潮语中读作“宗”。它有两个读音:读cōng指的是常绿乔木冷杉,也就是常说的圣诞树。读zōng,指的是地名,即安徽枞阳。

曾楚楠表示,单丛,是凤凰茶产区对成品茶进行等级分类的专称(包含单丛、浪菜、水仙等)。其命名的缘由是,其采摘及加工的全过程须逐棵(潮人称“丛”)单独进行。又因为成茶的香型不同,故有“群体单丛”“黄枝香单丛”等名目。

曾楚楠认为,两相比较,显而易见“丛”才是符合本意的正统写法。

【建言】

潮州茶文化独步天下,单丛茶和潮州工夫茶艺享誉海内外,已成为潮州最亮眼的名片之一。

曾楚楠表示,单丛茶是潮州的名优产品,在国内外举行的名茶评比活动中屡获殊荣,但目前在对其作商品推介、包装和宣传报道的过程中,名称却有几种写法。这样的情况不利于潮州茶文化的传播和推广。在“工夫茶”的发祥地却连“工夫”与“功夫”都分不清,这种称呼混乱的状况亟待改变。

曾楚楠认为,准确、规范的冠名,是打造品牌的第一要义,因此有必要为单丛茶和工夫茶“正名”,这兼具文化与经济的双重意义,而绝非无谓的文字之争,更不宜以“无聊的文字游戏”等闲视之。让曾楚楠记忆犹新的是,曾有一次中央电视台记者到潮州采访,并以茶为专题进行刊播,由于潮州方面提交的材料是生僻字“

”(木+丛),该记者认真查询此字后,在配音时均采用了“còng”,让人听着实在是别扭。

笔者认为,潮州是潮文化的发祥之地,是潮州单丛茶和工夫茶艺的发源地,同时,也是著名旅游城市,在以茶文化为代表的潮文化不断地“走出去”,也吸引无数游客“走进来”。如果源头出错,后续难免就乱了。笔者认为潮州有关部门有必要对名称进行规范,商户有必要遵从准确的命名规则,才有利于推广潮文化,从而推动文化经济的进一步发展。而牌坊街是潮州旅游的最主要“窗口”,可先从牌坊街开始为“单丛”和“工夫茶”“正名”。

【全媒体记者】苏仕日

【实习生】陈琳 谢绿萦

【作者】 苏仕日

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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